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Cartello informativo inerenti la presenza, negli alimenti somministrati nei pubblici esercizi, di sostanze che possono provocare allergie o intolleranze.
(art. 44 Reg. UE n. 1169/2011; art. 19, comma 8, D. Lgs. n. 231/2017)
Leggenda:
- Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
- Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
- Uova e prodotti a base di uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di senape
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
Libro unico degli ingredienti
Tagliere classico: 1 – 6 – 10
Crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); prosciutto crudo; mortadella; spianata romana; lonza.
Tagliere Maxi: 1 – 3 – 6 – 7 – 10
Crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); prosciutto crudo; mortadella; spianata romana; lonza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); burrata (LATTE; sale; caglio); caciotta mista (LATTE; sale; caglio); tortino di patate (sale aromatico; rosmarino; olio evo) e provola (LATTE; sale; caglio) con fonduta di formaggio (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO); bruschetta (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE) al pomodoro.
Tartare con carciofo croccante e crema al pecorino: 1 – 3 – 6 – 7 – 10
Carne di bovino adulto; crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); carciofo fritto (Farina di GRANO tenero tipo “0”; sale; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); olio evo; sale; crema di pecorino (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO)
Tartare con burrata e granella di pistacchi 1 – 6 – 7 – 8 – 10
Carne di bovino adulto; crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); olio evo; sale; burrata (LATTE; sale; caglio); granella di PISTACCHI.
Tortino di patate e provola con fonduta di formaggio: 7
Patate; olio evo; sale aromatico; rosmarino; provola (LATTE; sale; caglio); fonduta di formaggio (LATTE; sale; caglio; ); glassa balsamica.
Coccetto di melanzane alla parmigiana: 1 – 6 – 7 – 9 – 10
Melanzane fritte (Farina di GRANO tenero tipo “0”; sale; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); mozzarella (LATTE; sale; caglio); salsa al pomodoro (pomodori pelati; SEDANO; carote; cipolla; olio evo; sale); olio evo; sale; pepe; basilico.
Bruschetta al pomodoro: 1 – 6 – 10
Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); pomodoro; sale; olio evo; basilico
Bruschetta pomodoro e bufala: 1 – 6 – 7 – 10
Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); pomodoro; sale; olio evo; basilico; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio)
Bruschetta bufala e ‘nduja: 1 – 6 – 7 – 10
Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); ‘nduja (prosciutto crudo; ventricina piccante; peperoncino; paprika dolce; strutto)
Bruschetta burrata e prosciutto crudo: 1 – 6 – 7 – 10
Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); burrata (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo
Suppli:1 – 6 – 7 – 9
Riso; pomodoro; olio di semi di girasole; brodo vegetale e odori (SEDANO; SOIA; carote; cipolla); grana (LATTE; sale; caglio); mozzarella (LATTE; sale; caglio); pastella; preparato per impanatura (farina di FRUMENTO; sale; lievito; estratti di spezie: curcuma e parpika)
Suppli cacio e pepe: 1 – 6 – 7 – 9
Riso; olio di semi di girasole; pepe; brodo vegetale e odori (SEDANO; SOIA; carote; cipolla); pecorino romano (LATTE; sale; caglio); mozzarella (LATTE; sale; caglio); pastella; preparato per impanatura (farina di FRUMENTO; sale; lievito; estratti di spezie: curcuma e parpika)
Anelli di cipolla: 1 – 7
Cipolla; pastella alla birra (farina di FRUMENTO; zucchero; amido di FRUMENTO modificato; sale; farina di riso; siero di LATTE in polvere; agenti lievitanti) olio di semi di girasole; birra (ORZO)
Fiori di zucca, mozzarella e alici: 1 – 4 – 7 – 12
Fiori di zucca; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ALICI; pastella (Farina di GRANO tenero; olio di semi di girasole; SOLFITI E ANIDRIDE SOLFOROSA)
Olive ascolane: 1 – 3 – 7 – 9
Olive verdi denoccioloate; sale; carne di bovino adulto; carne di suino; mortadella; grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO); carote; SEDANO; cipolla; olio di semi di girasole; FARINA DI FRUMENTO
Mozzarella fritta: 1 – 3 – 6 – 7 – 10
Mozzarella (LATTE; sale; caglio); pangrattato (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); olio di semi di girasole; UOVA
Crocchette di patate: 1 – 3
Patate; olio di semi di girasole; UOVA; pangrattato (farina di GRANO tenero; sale; farina di FRUMENTO)
Pizze e Pinsa
IMPASTO PIZZA: 1 – 6 – 10
Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE
IMPASTO PINSA: 1 – 6
Farina di GRANO tenero; farina di SOIA; farina di riso; pasta acida di FRUMENTO essiccata; sale; olio evo; lievito; aromi naturali
POMODORO PIZZA: passata di pomodoro; olio evo; sale
Marinara: 1 – 6 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; aglio; origano; olio evo
Margherita: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio)
Napoli: 1 – 4 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ALICI
Diavola: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ventricina piccante
Bufala: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio)
Funghi: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); funghi champignon
Calabrese: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ventricina piccante; ‘nduja; provola (LATTE; sale; caglio)
Giocosa: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); wurstel; patate fritte (contiene GLUTINE)
Parma: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo
Vegetariana: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); zucchine; melanzane; funghi champignon
Zambarelli: 1 – 4 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); ALICI
Capricciosa: 1 – 3 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo; funghi champignon; carciofini; UOVO sodo
Crostino: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto cotto
Zucchine e alici: 1 – 4 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ALICI; zucchine
Quattro formaggi: 1 – 3 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); gorgonzola (LATTE; sale; caglio); provola (LATTE; sale; caglio); grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO)
Porcini e bufala: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); funghi porcini
Buongustaia: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo; funghi champignon; provola (LATTE; sale; caglio)
Light: 1 – 3 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo; rucola; grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO)
Ortolana: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); provola (LATTE; sale; caglio); zucchine; funghi porcini
Mortazza: 1 – 6 – 7 – 8 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); mortadella; granella di PISTACCHI
Romana: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); cicoria ripassata (cicoria; olio evo; sale; aglio; peperoncino); salsiccia
Guanciale: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); pecorino romano (LATTE; sale; caglio); cicoria ripassata (cicoria; olio evo; sale; aglio; peperoncino); guanciale
Gorgolina: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); gorgonzola (LATTE; sale; caglio); mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo
Boscaiola: 1 – 6 – 7 – 10
Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); funghi champignon; salsiccia
Burgers
Panino hamburger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11
Farina di GRANO tenero tipo “0”; acqua; lievito; zucchero; oli e grassi; siero di LATTE in polvere; sale iodato; UOVO; emulsionanti; LATTE intero in polvere; stabilizzante; destrosio; antiossidanti; colorante. Può contenere tracce di SOIA, SENAPE, SESAMO
Classic burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11
Panino hamburger; carne di manzo; lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)
Cheeseburger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11
Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)
Bacon cheeseburger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11
Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); bacon; lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)
Bismark burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11
Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); bacon; UOVO alla bismark; lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)
Mediterraneo burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
Panino hamburger; carne di manzo; burrata (LATTE; sale; caglio); lattuga; pomodorini confit; pesto alla genovese (olio evo; basilico; grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO); basilico); patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)
Hamburger di pollo: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
Panino hamburger; carne di pollo; lattuga; pomodoro; salsa caesar (maionese (contiene UOVA) e senape); patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)
Vegan burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11
Panino hamburger; hamburger vegano (preparato di proteina di FRUMENTO testurizzata; acqua; olio vegetale (cocco e girasole); amido di FRUMENTO; aroma naturale; sale; zucchero caramellato; addensante; pepe; rapa rossa essiccata; maltodestrina; acidificante); lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)
Mucca Pazza: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11
Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); bacon; lattuga; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); rosti di patate (contiene GLUTINE); patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)