Cartello informativo inerenti la presenza, negli alimenti somministrati nei pubblici esercizi, di sostanze che possono provocare allergie o intolleranze.

(art. 44 Reg. UE n. 1169/2011; art. 19, comma 8, D. Lgs. n. 231/2017)

 

Leggenda:

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

 

 

Libro unico  degli ingredienti

 

Tagliere classico: 1 – 6 – 10

Crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); prosciutto crudo; mortadella; spianata romana; lonza.

 

Tagliere Maxi: 1 – 3 – 6 – 7 – 10

Crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); prosciutto crudo; mortadella; spianata romana; lonza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); burrata (LATTE; sale; caglio); caciotta mista (LATTE; sale; caglio); tortino di patate (sale aromatico; rosmarino; olio evo) e provola (LATTE; sale; caglio) con fonduta di formaggio (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO); bruschetta (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE) al pomodoro.

 

Tartare con carciofo croccante e crema al pecorino: 1 – 3 – 6 – 7 – 10

Carne di bovino adulto; crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); carciofo fritto (Farina di GRANO tenero tipo “0”; sale; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); olio evo; sale; crema di pecorino (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO)

 

Tartare con burrata e granella di pistacchi 1 – 6 – 7 – 8 – 10

Carne di bovino adulto; crostini di pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); olio evo; sale; burrata (LATTE; sale; caglio); granella di PISTACCHI.

 

 

 

Tortino di patate e provola con fonduta di formaggio: 7

Patate; olio evo; sale aromatico; rosmarino; provola (LATTE; sale; caglio); fonduta di formaggio (LATTE; sale; caglio; ); glassa balsamica.

 

Coccetto di melanzane alla parmigiana: 1 – 6 – 7 – 9 – 10

Melanzane fritte (Farina di GRANO tenero tipo “0”; sale; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); mozzarella (LATTE; sale; caglio); salsa al pomodoro (pomodori pelati; SEDANO; carote; cipolla; olio evo; sale); olio evo; sale; pepe; basilico.

 

Bruschetta al pomodoro: 1 – 6 – 10

Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); pomodoro; sale; olio evo; basilico

 

Bruschetta pomodoro e bufala: 1 – 6 – 7 – 10

Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); pomodoro; sale; olio evo; basilico; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio)

 

Bruschetta bufala e ‘nduja: 1 – 6 – 7 – 10

Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); ‘nduja (prosciutto crudo; ventricina piccante; peperoncino; paprika dolce; strutto)

 

Bruschetta burrata e prosciutto crudo: 1 – 6 – 7 – 10

Pane (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); burrata (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo

 

Suppli:1 – 6 – 7 – 9

Riso; pomodoro; olio di semi di girasole; brodo vegetale e odori (SEDANO; SOIA; carote; cipolla); grana (LATTE; sale; caglio); mozzarella (LATTE; sale; caglio); pastella; preparato per impanatura (farina di FRUMENTO; sale; lievito; estratti di spezie: curcuma e parpika)

 

Suppli cacio e pepe: 1 – 6 – 7 – 9

Riso; olio di semi di girasole; pepe; brodo vegetale e odori (SEDANO; SOIA; carote; cipolla); pecorino romano (LATTE; sale; caglio); mozzarella (LATTE; sale; caglio); pastella; preparato per impanatura (farina di FRUMENTO; sale; lievito; estratti di spezie: curcuma e parpika)

 

Anelli di cipolla: 1 – 7

Cipolla; pastella alla birra (farina di FRUMENTO; zucchero; amido di FRUMENTO modificato; sale; farina di riso; siero di LATTE in polvere; agenti lievitanti) olio di semi di girasole; birra (ORZO)

 

Fiori di zucca, mozzarella e alici: 1 – 4 – 7 – 12

Fiori di zucca; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ALICI; pastella (Farina di GRANO tenero; olio di semi di girasole; SOLFITI E ANIDRIDE SOLFOROSA)

 

 

 

 

Olive ascolane: 1 – 3 – 7 – 9

Olive verdi denoccioloate; sale; carne di bovino adulto; carne di suino; mortadella; grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO); carote; SEDANO; cipolla; olio di semi di girasole; FARINA DI FRUMENTO

 

Mozzarella fritta: 1 – 3 – 6 – 7 – 10

Mozzarella (LATTE; sale; caglio); pangrattato (Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE); olio di semi di girasole; UOVA

 

Crocchette di patate: 1 – 3

Patate; olio di semi di girasole; UOVA; pangrattato (farina di GRANO tenero; sale; farina di FRUMENTO)

 

 

Pizze e Pinsa

 

IMPASTO PIZZA: 1 – 6 – 10

Farina di GRANO tenero tipo “1”; farina di GRANO tenero tipo ”0”; farina di FARRO integrale; lievito madre; sale; olio evo; può contenere tracce di SOIA e SENAPE

 

IMPASTO PINSA: 1 – 6

Farina di GRANO tenero; farina di SOIA; farina di riso; pasta acida di FRUMENTO essiccata; sale; olio evo; lievito; aromi naturali

 

POMODORO PIZZA: passata di pomodoro; olio evo; sale

 

Marinara: 1 – 6 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; aglio; origano; olio evo

 

Margherita: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio)

 

Napoli: 1 – 4 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ALICI

 

Diavola: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ventricina piccante

 

Bufala: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio)

 

Funghi: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); funghi champignon

 

Calabrese: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ventricina piccante; ‘nduja; provola (LATTE; sale; caglio)

Giocosa: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); wurstel; patate fritte (contiene GLUTINE)

 

Parma: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo

 

Vegetariana: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); zucchine; melanzane; funghi champignon

 

Zambarelli: 1 – 4 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); ALICI

 

Capricciosa: 1 – 3 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; pomodoro pizza; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo; funghi champignon; carciofini; UOVO sodo

 

Crostino: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto cotto

 

Zucchine e alici: 1 – 4 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); ALICI; zucchine

 

Quattro formaggi: 1 – 3 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); gorgonzola (LATTE; sale; caglio); provola (LATTE; sale; caglio); grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO)

 

Porcini e bufala: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); funghi porcini

 

Buongustaia: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo; funghi champignon; provola (LATTE; sale; caglio)

 

Light: 1 – 3 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo; rucola; grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO)

 

Ortolana: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); provola (LATTE; sale; caglio); zucchine; funghi porcini

 

Mortazza: 1 – 6 – 7 – 8 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); mortadella; granella di PISTACCHI

 

Romana: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); cicoria ripassata (cicoria; olio evo; sale; aglio; peperoncino); salsiccia

 

 

Guanciale: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); pecorino romano (LATTE; sale; caglio); cicoria ripassata (cicoria; olio evo; sale; aglio; peperoncino); guanciale

 

Gorgolina: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); gorgonzola (LATTE; sale; caglio); mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); prosciutto crudo

 

Boscaiola: 1 – 6 – 7 – 10

Impasto pizza/pinsa; mozzarella (LATTE; sale; caglio); funghi champignon; salsiccia

 

Burgers

 

Panino hamburger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11

Farina di GRANO tenero tipo “0”; acqua; lievito; zucchero; oli e grassi; siero di LATTE in polvere; sale iodato; UOVO; emulsionanti; LATTE intero in polvere; stabilizzante; destrosio; antiossidanti; colorante. Può contenere tracce di SOIA, SENAPE, SESAMO

 

Classic burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11

Panino hamburger; carne di manzo; lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)

 

Cheeseburger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11

Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)

 

Bacon cheeseburger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11

Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); bacon; lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)

 

Bismark burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11

Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); bacon; UOVO alla bismark; lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)

 

Mediterraneo burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11

Panino hamburger; carne di manzo; burrata (LATTE; sale; caglio); lattuga; pomodorini confit; pesto alla genovese (olio evo; basilico; grana padano (LATTE; sale; caglio lisozima da UOVO); basilico); patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)

 

Hamburger di pollo:  1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11

Panino hamburger; carne di pollo; lattuga; pomodoro; salsa caesar (maionese (contiene UOVA) e senape); patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)

 

Vegan burger: 1 – 3 – 6 – 7 – 8 – 10 – 11

Panino hamburger; hamburger vegano (preparato di proteina di FRUMENTO testurizzata; acqua; olio vegetale (cocco e girasole); amido di FRUMENTO; aroma naturale; sale; zucchero caramellato; addensante; pepe; rapa rossa essiccata; maltodestrina; acidificante);  lattuga; pomodoro; patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)

 

Mucca Pazza: 1 – 3 – 6 – 7 – 10 – 11

Panino hamburger; carne di manzo; formaggio cheddar (LATTE); bacon; lattuga; mozzarella di bufala (LATTE; sale; caglio); rosti di patate (contiene GLUTINE); patate fritte (olio di semi di girasole; contiene GLUTINE)